Domaine Houillon Cinsault 2021

Vom Jura nach Vaucluse!

Gestartet haben Charlotte und Aurélien Houillon 2017. Nach einigen Jahren in Pupillin mit Pierre Overnoy zog Aurélien, 2014 in die Schweiz und stellte eine Domaine auf Biodynamie um. Wir feiern die ganz eigenwillige Interpretation der Südrhône die viel mehr auf Frische, Präzision und Finesse als auf harte Extraktion und dunkle Weine setzt.

Die Trauben wurden entrappt, spontan vergoren und nach einer dreiwöchigen Macération Carbonique im Edelstahltank ausgebaut.

Im Glas präsentiert sich der Wein rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase begleiten uns intensive Aromen von roten Beeren mit einer animierenden Säure- und Tanninstruktur und einer leichten Würze. Am Gaumen setzen sich die Aromen in einer Frische fort, die Tannine sind gut eingebunden und verleihen dem Wein einen enormen Trinkfluss!

Neugierig geworden?  Hier im Blog findet ihr mehr raus über die unglaubliche Geschichte von Charlotte und Aurélien Houillon!