Halo Sauvignon Blanc 2021

Sauvignon Blanc Terrassen auf 500-550 m Höhe, der Boden grauer Schiefer, durchschnittliches Alter der Reben 26 Jahre.  
Weinbereitung: Maischestandzeit auf den Schalen für 4 Tage, Spontangärung, anschließend 13 Monate in neuen Eichenfässern. Wer die Geduld nicht hat, sollte dieses wilde Monster kurz karaffieren. Anfänglich ein bisschen wild, zeigt sich mit Luft nämlich die Finesse, die in ihm schlummert. Fruchtige Aromen, angeführt von Ananas, verbinden sich hier mit dem schiefrigen Feuer und einer feinen Reduktion. Man sollte ihn gemütlich öffnen, um das ganze Spektrum des Weins zu genießen.  
Trinktemperatur: 8-12°C  
Trinkfenster: Jetzt bis 2034