Cosmic Vinyaters Passió 2021

Die Rebanlagen für den Passió stammen aus der Gegend Empordà und Penedès wo sie auf Sandstein und kalkhaltigen Lehmböden gedeihen.

Salvador Battle von Cosmic Vinyaters kultiviert seine Trauben biodynamisch und schonend.Für die Weinbereitung werden die Trauben ausschließlich von Hand verlesen, gepresst, einer 9-tägigen Kohlensäuregärung unterzogen und spontan vergoren.

Zur Reifung werden 30 % des Weins in Amphoren, die restlichen 70 % in Edelstahltanks ausgebaut und anschließend ungeschönt, ungefiltert und ohne Schwefelzusatz abgefüllt.

 Im Glas präsentiert sich der Wein in dunklem Rubinrot, in der Nase begleiten uns Aromen von Schwarzkirschen, gepaart mit roten und schwarzen Beeren und einer Würze, die dem Wein seine Jugendlichkeit verleiht.
Am Gaumen setzen sich diese Aromen fort, gepaart mit einer gut eingebundenen Säure- und Tanninstruktur, die dem Wein einen langen Abgang verleiht.

Neugierig geworden? Hier im Blog erfahrt ihr mehr über unsere unglaubliche Reise zum Weingut Cosmic Vinyaters.