Cosmic Vinyaters Encarinyades 2021

Die Rebstöcke für die Cuvée gedeihen in einer einzelnen Pazelle in der Gemeinde in der Comarca Alt Empordà (Girona).Salvador Battle von Cosmic Vinyaters kultiviert seine Trauben biodynamisch und schonend. Für den Wein werden sie ausschließlich von Hand verlesen, schonend gepresst, spontan vergoren, in Amphoren ausgebaut und anschließend ungeschönt, ungefiltert und ungeschwefelt abgefüllt.

Der Wein präsentiert sich im Glas in einem satten Kirschrot, in der Nase begleiten uns Aromen von roten Kirschen und roten Beeren mit einer unglaublichen Tiefe und Komplexität, abgerundet mit einer zitronigen Note und Mineralität. Am Gaumen setzt sich diese Aromatik fort, gepaart mit einer gut eingebundenen Säure- und Gerbstoffstruktur, die dem Wein seine Leichtigkeit verleiht und für einen leichten Abgang sorgt.

Neugierig geworden? Hier im Blog erfahrt ihr mehr über unsere unglaubliche Reise zum Weingut Cosmic Vinyaters.