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Der Bulles de Comptoir #8 ist eine Cuvée aus 60 % Pinot noir, 30 % Chardonnay und 10 % Pinot blanc. Zu 85 % stammt die Frucht aus dem Jahrgang 2017, zu 15 % aus einer Reserve perpétuel, also einer Solera der Jahrgänge 2010 bis 2016. Der 2017er Wein wurde spontan vergoren und hat eine malolaktische Gärung durchlaufen. Er lag für zwölf Monate in Holzgebinden unterschiedlicher Größe (75 %) und im Tank. Nach der zweiten Gärung wurde er bis Januar 2020 sur lattes gelagert und dann degorgiert. Die Versand-Dosage liegt bei weniger als 3 Gramm pro Liter. Charles Dufour hat den Champagner nicht geschwefelt. Die von uns geöffnete Flasche wurde im März 2020 degorgiert.

 

Land:

Frankreich

Region:

Champagne

Typ:

Schaumwein

Jahrgang:

NV

Rebsorte:

60 % Pinot noir, 30 % Chardonnay und 10 % Pinot blanc

Alkohol:

12 % Vol

Geschmacksrichtung:

Extra Brut

Zusatzstoffe:

Enthält Sulfite

Hersteller/Inverkehrbringer:

Champagne Charles Dufour, 4 rue de la Croix-Malot, 10110 Landreville / France,

Der Bulles de Comptoir #8 ist eine Cuvée aus 60 % Pinot noir, 30 % Chardonnay und 10 % Pinot blanc. Zu 85 % stammt die Frucht aus dem Jahrgang 2017, zu 15 % aus einer Reserve perpétuel, also einer Solera der Jahrgänge 2010 bis 2016. Der 2017er Wein wurde spontan vergoren und hat eine malolaktische Gärung durchlaufen. Er lag für zwölf Monate in Holzgebinden unterschiedlicher Größe (75 %) und im Tank. Nach der zweiten Gärung wurde er bis Januar 2020 sur lattes gelagert und dann degorgiert. Die Versand-Dosage liegt bei weniger als 3 Gramm pro Liter. Charles Dufour hat den Champagner nicht geschwefelt. Die von uns geöffnete Flasche wurde im März 2020 degorgiert.

 

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